烘焙和糖果基础微证书
什么是微证书?
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无论你是想在当前的职业中提升技能，还是想进入一个新的职业 菲尔德，小额证书可能适合你. 微证书很短，专注于行业 证书旨在提供反映“车间”需求的需求技能 的行业. 他们是加速或“一口大小”的培训机会的重点 一种特定的专业或职业纪律，可以获得证书或学位 初级或高级学位.
这个微型证书的目的是向未来的学生介绍基础知识
烘焙，包括蛋糕和饼干装饰，豆制巧克力棒，和
在准备糖果和其他糖果时制作糖果
在面包店或糖果店工作. 除了认真的学生，
这种微型证书应该吸引家庭面包师作为提高和学习的途径
新技能和作为就业过渡.
完成该微证书后，学生将能够:
- 识别和应用豆到棒巧克力生产的基本技术 糖果和其他糖果的生产.
- 识别和应用烘焙科学的基础知识，以准备各种 的产品.
- 正确使用和保养巧克力厨房、烘焙店、 或者烘焙区.
烘焙和糖果基础微证书课程
本课程向学生介绍烘焙的基本原理，包括配方
程序,你.S. 还有公制度量，烘焙原料的性质，还有
设备的功能和正确使用. 学生在准备过程中获得实际经验
面包、卷饼、馅饼、饼干、速食面包、蛋糕和糖衣. 课程强调
烘焙的基本技术和步骤. 卫生规范和遵守
卫生署的法律和条例得到执行. 学生必须参加
要有专业的厨师制服参加课堂.
本课程为学生提供制作方面的指导和实践
用商业烘焙技术装饰蛋糕. 各种蛋糕的混合
方法是教的. 装饰指导将从字母、边框和装饰开始
简单的鲜花和发展到装饰和组装一个分层婚礼蛋糕.
卫生习惯及遵守本署的法律及条例
强制执行健康. 学生必须有专业厨师的制服
参与课堂活动.
本课程向学生介绍巧克力的历史、科学和制造.
学生们在巧克力的制作中获得了动手实践的经验
采购公平贸易，优质可可豆到最后阶段的混炼和海螺.
他们被教导各种手工和机器回火的方法和准备
巧克力的成型. 各种各样的巧克力糖果，包括填充，
模压，手浸. 学生们准备各种巧克力装饰和展示品.
此外，还有安全操作、护理和卫生的适当程序
机器、设备和模具都包括在内. 卫生规范和遵守
卫生署的法律和条例得到执行. 学生必须参加
要有专业的厨师制服参加课堂.
本课程通过引入建模来扩展学生对巧克力的体验
巧克力和装饰和喷涂成型巧克力的技术. 巧克力糖果
有了坚果，就有了脆而结实的中心. 特色巧克力甜点有
还覆盖. 此外，本课程向学生介绍各种糖
制作各种各样的糖果和装饰的技术
甜点或单独站立作为展示品. 学生生产饲草，吹，
倒糖，拉糖. 卫生习惯及遵守法例的情况
的规定都得到了执行. 学生必须有专业证书
穿着厨师制服参加上课.